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Millefeuille de Tofou et tombée d'épinards, riz basmati

Millefeuille de Tofou et tombée d'épinards, riz basmati
Plat Principal
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

600 g de épinard
1 Pomme
4 échalote
250 g de Tofu
150 g de Riz basmati
6 c. à s. de Huile d'olive
4 c. à s. de Sauce soja
2 c. à s. de Huile de colza
1 c. à s. de Vinaigre de cidre
Bouillon
5 g de Carvi
2 g de Cardamome

Saison : Automne , Hiver

Régime particulier: Végétarien ,

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

La recette

  1. Laver les épinards, cuire 10 mn à couvert. Encore croquants, les presser pour égoutter, émincer et saler
  2. Couper 12 fines tranches de tofou de 8 x 4 cm. Dans un plat déposer 4 tranches, arroser d’un filet de shoyu et d’huile d’olive, saupoudrer de carvi
  3. Répartir une couche d’épinards, recouvrir d'une nouvelle couche de tofou, shoyu et huile, saupoudrer d’herbes. Recouvrir d'une couche d'épinards, d'une nouvelle couche de tofou, shoyu et huile et de carvi
  4. Emincer les échalotes et faire dorer avec 2 cs d’huile d’olive. Saler Ajouter le riz rincé égoutté. Incorporer le bouillon dissous dans de l’eau. Cuire doucement à couvert 30 mn
  5. Laver les pousses d’épinards, couper la pomme en fines lamelles. Avant de servir, chauffer les millefeuilles couverts d’un papier cuisson 10 mn à 170°C
  6. Dans les assiettes, disposer les pousses d’épinards et les lamelles de pomme. Assaisonner avec l’huile de colza, le vinaigre de cidre et la fleur de sel
  7. Déposer les millefeuilles et 2 cuillers de riz aux échalotes
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